信阳美食众多，从区域划分各市县均有独特风味，小吃风味也特别多，如果每天一桌，半月不重复不夸张。

          首推南湾鱼，汤鲜味美，吃肉不如喝汤，尝过一次忘不掉。

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  焖罐肉，居说一般用农村散养猪放入罐中加工后腌制，肥而不腻，信阳各大小餐馆主打品种。

                华英鸭，麻鸭也很有名，煲汤很棒。

                   旱鹅块是固始特色，特别辣。

                 柳林李家寨的豆腐，千张十分有名气。

                  元甲也是光山特色，滋补养生。

                                                      松花蛋，这是鸭蛋加工的。

                   地皮菜土鸡蛋。。。

                                                             水煮鱼片，酸辣入口。

                      热干面，信阳人的早餐标配，可辣可不辣，加千张，豆芽，肉酱，种类繁多，

                       三元起步是不是很实惠呢。

            特色食凉粉，，在外地见的不多哟，夏天解渴佳品。

                                 此鱼好象为巴沙鱼，嫩滑如豆腐，无刺，口感不错。

                                         清炖牛肚绷子，信阳人最爱。

                                        信阳烤鱼，一大特色。

                                                        黄豆芽小酥肉，十分筋道。

                                                                           麻婆豆腐

                                     欢迎大家来信阳游山玩水，泡温泉，吃美食，品毛尖。